40 Cuisine Remarquable Industrielle Bois

Après avoir fait ses gammes à Tours, en Suisse et dans plusieurs restaurants étoilés à Paris, ce natif de Coutances (Manche) a profité de son retour dans la région pour ouvrir un restaurant bistronomique, en juin 2016.

Réalisations Cuisine industrielle bois et anthracite vernis de .. | Cuisine Industrielle Bois
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L’établissement se trouve au 38, rue Amiral de Tourville à Agon-Coutainville (Manche), à côté de la supérette Coccinelle Express. En arrivant sur place, vous serez surpris(e) par la grandeur des lieux. Les précisions de Julien Choquenet.

On a gardé l’esprit industriel de cet établissement, qui était auparavant un ancien garage automobile, le Garage des Cigognes. On l’a aménagé en conséquence pour en faire un lieu chaleureux et convivial, avec un espace salon, un bar et une cuisine ouverte donnant sur une salle de restauration pouvant accueillir une quarantaine de clients. »

Maintenant que vous êtes confortablement installé(e)s, il est temps de passer aux choses sérieuses.

Cuisine industrielle – l’élégance brute en 40 photos exceptionnelles – Cuisine Industrielle Bois | Cuisine Industrielle Bois

Julien Choquenet propose une cuisine de produits. Normal, vous allez me dire ! Sauf que le jeune chef, âgé de 32 ans, dispose d’un savoir-faire hors pair.

Moi, ce que j’aime, c’est sublimer ma cuisine à partir de produits authentiques. Je cherche à mettre en avant les produits par la cuisson et l’assaisonnement. La qualité gustative doit primer sur le reste. »

Rien qu’en regardant la carte, vous allez saliver. Avec, par exemple, un saumon d’Ecosse fumé par leurs soins, blinis à la Russe, crème crue d’Isigny (en entrée), une entrecôte de race Normandie, de 400 grammes, maturée 35 jours, avec grenailles confites ou un homard du Cotentin grillé (plats), une sphère surprise en chocolat, crumble cacao, noisettes caramélisées, crème à la vanille (en dessert).

Cuisine Industrielle Bois Good Cuisine Blanche Plan Travail Bois 40 .. | Cuisine Industrielle Bois
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On essaie d’avoir une carte accessible à tous, avec des menus à 19 et 24 euros (le midi) et un menu découverte à 32 euros (midi et soir). La carte évolue régulièrement. L’idée étant de proposer des produits de terroirs, locaux quand c’est possible. »

Pour accompagner cette cuisine gastronomique, vous ne direz pas non à un petit verre de vin.

Nous avons un large choix de vins en biodynamie et de vignerons indépendants, avec une quarantaine de références. »

Terrible Cuisine Bois Industriel Cuisine Industrielle Bois Deco .. | Cuisine Industrielle Bois
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Et si vous voulez profiter de l’ambiance, ne manquez pas le premier vendredi du mois.

On organise un événement art tapas vinyles. »

■ Pratique. Restaurant La Salicorne. 38, rue Amiral Tourville, à Agon-Coutainville (Manche). Ouvert toute l’année. Fermé le lundi et le mardi ; le lundi en saison. Contact : 09 73 21 29 29. Page Facebook : Restaurant Salicorne. Plus d’infos sur le site internet : www.restaurant-salicorne.fr

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