Meilleur 46 Sélectif Sagne Cuisine

Cantal Destination a eu le plaisir d’accueillir Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique de Télématin et son équipe pour tourner la recette de l’incontournable truffade à Trizac. Le restaurant le Garage de Dominique Peythieu à Trizac a ainsi été le théâtre d’un grand chambardement culinaire et télévisuel avec le chroniqueur gastronomique. Sur les plateaux de Trizac, en direction du Col d’Aulac, le GAEC de Fabrice Miagoux a commencé la fabrication de la tome et le triporteur s’en est allé dans un froid glacial chercher la précieuse tome pour préparer la truffade. Récompense ensuite avec toute la bonne cuisine de terroir que Dominique propose dans son « garage » entre truffade, patranque, tarte aux pruneaux et autres choux à la crème pour se requinquer.

Le sujet « La truffade, star du Cantal » sera diffusé samedi 3 mars à 7H07 et 9H14 sur France 2. 

Restaurant « Le Garage », Dominique Peythieu et Christiane , 2 Route Mauriac, 15400 Trizac. 04 71 78 60 79. Cuisine deterroir familiale  : truffade, pachade, patranque, choux farçi, viande salers, etc…. Ouvert tous les jours en saison de préférence sur réservation. Hors saison, le midi du lundi au vendredi ou sur réservation.
Producteur fermier : Gaec de la Sagne. Fabrice Miagoux  – 04 71 40 00 57   06 33 74 42 17, La Sagne. 15380 Moussages. Fabrication de salers (et cantal fermier en hiver). Vente à la ferme de salers (AOP), beurre et tome fraîche.

Sagne Cuisine

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